رهيب
05-01-2007, 12:02 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بصراحة انا لي مدة طويلة ادخل المنتدى الرائع واتابع مشاركات الاعضاء الرائعين وحبيت ان اشارك باحدى تجاربي في عمل البروست والتي اثبتت نجاحها الباهر ولكن بعد عدة محاولات .....ندخل في الموضوع
1- نقوم بتقطيع الدجاج التقطيع المعروف للبروست ويكون الدجاج كبير شوي 1000 مثلا
2-نضع في قدر كمية من الماء بمقدار ما يغطي الدجاج ثم نزوب فيه كمية مناسبة من الملح وكمية مناسبة من البهارات اللي يسمونه الخلطة السرية (بهارات الكاري +قرفة )او البهارات اللي تحب وكله يجي بالتجربة
3- نضع الدجاج في الماء لمدة 3 او 4 ساعات وكل مازاد الوقت كان احسن
4- نصفي الدجاج من الماء ثم نقلبة في دقيق ابيض ونتجنب رص الجاج على بعضه ثم نضعه في الثلاجة فترة من الوقت ليتماسك الدقيق مع الدجاج
5-الخطوة الهامة والتي قمت بابتكارها وهي نضع كمية كبيرة من الزيت حوالي اكثر من نصف القدر بقليل في قدر الضغط ثم نشعل النار الي ان يغلي الزيت
6- بعد غلي الزيت نضع الدجاج فيه ونغلق الغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق بعد بدء خروج البخار
7- اخرج الدجاج وسوف تجده مقرمش وادعلي
8- سلطة الثوم عبارة عن بطاطس مسلوقة كمية مناسبة من الثوم وملح ليمون توضع في الخلاط وتهرس معا
منقول
1- نقوم بتقطيع الدجاج التقطيع المعروف للبروست ويكون الدجاج كبير شوي 1000 مثلا
2-نضع في قدر كمية من الماء بمقدار ما يغطي الدجاج ثم نزوب فيه كمية مناسبة من الملح وكمية مناسبة من البهارات اللي يسمونه الخلطة السرية (بهارات الكاري +قرفة )او البهارات اللي تحب وكله يجي بالتجربة
3- نضع الدجاج في الماء لمدة 3 او 4 ساعات وكل مازاد الوقت كان احسن
4- نصفي الدجاج من الماء ثم نقلبة في دقيق ابيض ونتجنب رص الجاج على بعضه ثم نضعه في الثلاجة فترة من الوقت ليتماسك الدقيق مع الدجاج
5-الخطوة الهامة والتي قمت بابتكارها وهي نضع كمية كبيرة من الزيت حوالي اكثر من نصف القدر بقليل في قدر الضغط ثم نشعل النار الي ان يغلي الزيت
6- بعد غلي الزيت نضع الدجاج فيه ونغلق الغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق بعد بدء خروج البخار
7- اخرج الدجاج وسوف تجده مقرمش وادعلي
8- سلطة الثوم عبارة عن بطاطس مسلوقة كمية مناسبة من الثوم وملح ليمون توضع في الخلاط وتهرس معا
منقول